猟師の手仕事仕立て、こだわりの猪肉・鹿肉

三重県松阪市飯南町の豊かな自然に囲まれた猟場で狩猟期間・有害駆除期間を問わず獲物は信頼のおける猟師さんからの入荷を大原則としています。
自らの獲物も当然ですが"美味しい食材"として仕上げる必須条件は完全な血抜きです。知識と経験を駆使した猟師の技術が"山のめぐみ"の美味しさを支えています。
完全な血抜きを施された猪や鹿は"山の風味"こそありますが"臭み"はありません。
自然の味を活かす料理でお楽しみ下さい。
店名 | 松阪市食肉加工販売 めぐみ |
TEL | 090-7609-4948 |
メールアドレス | 0808megumi0808@gmail.com |
住所 | 〒515-1301 三重県松阪市飯南町深野1845 |
食肉販売業 | 三重県指令 松 保第56-1508-0011号 |
食肉処理業 | 三重県指令 松 保第56-1518-0002号 |
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猪肉のおいしいお召し上がり方
猪肉といえば冬場の鍋で紅白のボタン肉が連想されますように、冬季が旬の食材と思われがちですが、一年を通して適度な脂の乗った上質なものもありますし、若猪の肉はくせのない柔らかさが持ち味です。 料理法はお好みで何にでもお使いいただけますが、網焼きなどの焼肉でシンプルな塩味でのお召し上がりがおすすめです。 骨付き肉は水から煮だし、塩・香辛料で味を調えればラーメンにも使える美味しいスープとなります。 煮込むほど肉は柔らかくなります。

新陳代謝を促すビタミンB群が豊富
猪肉は良質にたんぱく質をはじめ、疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝促すビタミンB群が豊富に含まれています。また、コラーゲンも豊富で、精力増強に効果があり、生活習慣病予防のタウリンを多く含んでいます。。

猪ロース
柔らかく、脂がのっているのが特徴です。高級部位です。おすすめは網焼き、すき焼き、ぼたん鍋。

猪肩ロース
脂ののりが良く焼肉がおすすめです。鍋料理にも向いています。おすすめは焼肉、じっくり煮込む鍋料理。

猪骨付きリブ
適度な脂身があり独特な甘味が特徴です。煮込み料理もいいですが、スペアリブで豪快に食べるのがおすすめです。おすすめはシチュー、カレー、スペアリブ料理。
松阪猪(まつさかしし)1kg当たりの価格表
ロース | 6000円 |
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肩ロース | 6000円 |
バラ | 5500円 |
モモ | 5000円 |
内ロース | 4500円 |
骨付きリブ | 5000円 |
スネ肉 | 3500円 |
肝・心臓 | 4000円 |
骨 | 2000円 |
タン | 5000円 |
骨付 | 4000円 |

鹿肉のおいしいお召し上がり方

よく熱したフライパンで少量を時間をかけずに焼くのがコツ。 多量の肉を一度に焼くと熱を通すのに時間がかかり肉汁が出てしまうのでジューシーさが損なわれます。 鹿肉は果物との相性が抜群です。焼く煮込む場合の味付けベースにすりおろしたリンゴ等を使うことで甘さを補い酸味や酵素が働き肉を柔らかくします。 また煮込み料理の場合は下ごしらえとして、必要な大きさに切り分けた肉を一度茹でます。沸騰するまでアクを取り、ざるにあげ水で洗い流して完了。風味を損なわず、どんな料理にも使えるひと手間です。 鹿肉の個性を楽しみたい場合は不要です。 解凍方法は電子レンジの場合はグラムに合わせ解凍モードで、スライスする場合は冷蔵室で半日、フリーザーで一日置くと薄くスライスできます。

鹿ロース
鹿肉は鉄分豊富で高タンパクさらに低カロリーです。 最近は生活習慣病といった病気の予防につながる食品として注目されています。血圧やコレステロールが気になる方。アスリートや体型維持を心掛けている方。ダイエット中の方。美容や健康に気を使っている方。

鹿丸モモ
鹿肉は鉄分豊富で高タンパクさらに低カロリーです。 最近は生活習慣病といった病気の予防につながる食品として注目されています。血圧やコレステロールが気になる方。アスリートや体型維持を心掛けている方。ダイエット中の方。美容や健康に気を使っている方。

鹿外モモ
鹿肉は鉄分豊富で高タンパクさらに低カロリーです。 最近は生活習慣病といった病気の予防につながる食品として注目されています。血圧やコレステロールが気になる方。アスリートや体型維持を心掛けている方。ダイエット中の方。美容や健康に気を使っている方。

鹿外モモ
鹿肉は鉄分豊富で高タンパクさらに低カロリーです。 最近は生活習慣病といった病気の予防につながる食品として注目されています。血圧やコレステロールが気になる方。アスリートや体型維持を心掛けている方。ダイエット中の方。美容や健康に気を使っている方。
松阪鹿(まつさかしか)1kg当たりの価格表
ロース | 5000円 |
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内モモ | 5000円 |
内ロース | 4000円 |
丸モモ | 3000円 |
外モモ | 4000円 |
首肉 | 2500円 |
肩肉 | 2500円 |
スネ肉 | 2500円 |
肝・心臓 | 3500円 |
骨付 | 4000円 |
特定商取引法に基づく表記
当店の通販規定です。 | |
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販売業者 | 松阪市食肉加工販売 めぐみ |
販売責任者 | 杉山充宏 |
所在地 | 〒515-1301 三重県松阪市飯南町深野1845 |
商品代金以外の必要料金 | 販売価格とは別に配送料、代引き手数料、振込手数料がかかる場合もございます。 |
商品の引渡し時期 | 商品はご注文確認後7日以内に発送となります。 在庫切れの場合は別途ご連絡いたします。 |
お支払いについて | 代金引換 |
返品期限 | ・お客様のご都合によるご返品にはご対応できかねますので予めご了承ください。 ・不良品があった場合は商品到着後1日以内にTELにてご連絡ください。 ・一度開封された商品 (開封後不良品とわかった場合を除く)、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品の返品はお受けできません。 ※商品到着後、中身のご確認をお願い致します。 ※いずれの場合も商品到着後1日以上経過した商品についての返品はお受けできません。 |
返品送料 | 不良品の際は返送料をこちらが負担いたします。 ・万一発送中の破損、不良品、あるいはご注文と違う商品が届いた場合のみ返品をお受けいたします。当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。 |
送料表
商品は冷凍での発送となります。
地域 | 都道府県 | 重量2kg迄の送料目安 |
北海道 | 北海道 | 1512円 |
北東北 | 青森・秋田・岩手 | 1188円 |
南東北 | 宮城・山形・福島 | 1080円 |
関東 | 茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨 | 972円 |
信越 | 新潟・長野 | 972円 |
北陸 | 富山・石川・福井 | 972円 |
中部 | 静岡・愛知・三重・岐阜 | 972円 |
関西 | 大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫 | 972円 |
中国 | 岡山・広島・山口・鳥取・島根 | 1080円 |
四国 | 香川・徳島・愛媛・高知 | 1188円 |
九州 | 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 | 1188円 |
沖縄 | 沖縄 | 1512円 |